Queijo de Alagoa Faixa Vermelha – Artesanal e Incomparável

Descubra o Queijo de Alagoa Faixa Vermelha, um verdadeiro tesouro artesanal produzido nas montanhas da Serra da Mantiqueira, em Alagoa (MG). Elaborado com leite cru de vacas criadas a pasto, ele passa por uma maturação lenta e natural, que transforma cada pedaço em uma experiência única de sabor, aroma e textura.

Sua casca firme e levemente alaranjada, com a emblemática faixa vermelha, protege uma massa semi-dura, compacta e uniforme, que se corta com facilidade, mas que se desmancha delicadamente na boca, revelando camadas de complexidade. Ao degustá-lo, você perceberá:

• Sabor: intenso e marcante, com notas de leite envelhecido, delicadas nuances de nozes, manteiga e leve picância, deixando um retrogosto prolongado e agradável.

• Textura: firme na superfície, porém macia e levemente cremosa ao paladar, proporcionando uma sensação equilibrada entre densidade e suavidade.

• Aroma: envolvente e característico, que remete à riqueza do terroir da Mantiqueira, com um perfume delicado de campo e maturação natural.

Dicas de consumo :

• Corte em fatias ou cubos e saboreie sem acompanhamentos para apreciar toda a complexidade do sabor e da textura.

• Combine com frutas frescas e secas, castanhas, torradas e geleias artesanais.
• Vinhos: Tintos encorpados como Cabernet Sauvignon, Malbec ou Syrah realçam o sabor intenso do queijo.

• Bebidas não alcoólicas: Café forte ou suco de uva integral proporcionam contraste interessante.

Se o queijo chegar soltando soro ou manteiga, especialmente nos dias mais quentes ou se for meia cura, é normal. Basta lavar em água corrente, secar com papel toalha e embalar bem antes de refrigerar.

Dica:Deixe o queijo em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir — isso potencializa o aroma e a cremosidade.